新茶網ios手機客戶端

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茶友最關心的問題集錦

子非魚

你好，不是說滇紅是大葉種紅茶嗎，可是我看到好多不是大葉的滇紅，想請問這是為什么？

答：大葉種是樹種，我們通常采摘細嫩部分制作，所以不會看到粗大的葉片

大山

老師，存茶的紙箱外面有膠帶粘縫子，要不要緊？

答：不要緊，紙箱本身有透氣性和吸水性，紙箱不要放在地上，放在架子上最好

烤鴨鴨

夏天了，喝柑普上火嗎？

答：不會的，陳皮具有清肺去火、止渴生津的作用。

王澤 

您好！看您的文章受益匪淺，想咨詢一下:長霉分為幾大類？白霉、黃霉、黑霉、昨日喝了一款1971年臨滄云縣干倉老生茶，毛料，2萬一斤，幾乎已經碳化！帶木香，散料聞著木香很舒服，還長了金花？喝起來其實覺得不是很好喝，感覺就像放久了的老木頭一樣，不像喝茶了，請問:開金花是怎么回事？

答：普洱茶上的“金花”是通俗的叫法，更為專業而嚴謹的稱呼是冠突散囊菌，而冠突散囊菌是一種對人體有益的有益菌，在茶葉中一般呈現為類似“米蘭花”一樣的金色、黃色的菌落。冠突散囊菌較多出現于黑茶茯磚之中。而相對于茯磚，普洱茶的“金花”只有在特定的因素之下才會偶爾出現。

小蘇

請教，普洱茶的苦是好還是不好呢？

答：新生茶多少都有點苦，有些苦入口后能迅速化掉，隨之而來的是回甘生津（如老曼峨）。有些苦會一直留在口腔，這種就算不上好。

蘋果

謝謝！我想問一下，就是在喝茶時經常能聽到茶友們說茶王樹，請問什么樣的茶樹能成為茶王樹？

答：關于茶王樹有兩種說法：一種是經過茶科所檢測認定的，直徑、樹干、樹齡達到一定的標準才能稱為茶王樹。另一種是每個山頭最大的一棵樹，茶商茶友就把它稱為某某山的茶王樹。

好久不見

云南普洱茶比較好的主要產在哪座山呢？

答：每個產區都有很知名的山頭，臨滄有冰島、昔歸；普洱有景邁山；版納有老班章、易武。

黃金十載2017

普洱茶生茶做的鐵餅，印有福字，很硬，做擺件行，是不是加了膠的，可以食用嗎？

答：沒有加膠的，但是這種工藝茶蒸的時候比一般的茶蒸得久，果膠物質溢出比較多。而且壓制比較緊，建議不要喝，一般做工藝茶的原料品質都不太好，且長時間擺放，難免會吸收異味、雜味。

家有大廚

請問用紫砂壺泡茶，每泡茶水倒出后也不要揭蓋嗎？

答：如果茶葉是比較新的，就揭開。如果是年份久的老茶，就不用揭開的。

品茗品味生話

易武茶哪個寨子的性價比高些？謝謝！

答：易武的茶，一扇磨、張家灣相對高些。剩下的寨子都炒得很高了 

品茗品味生話

請問臨蒼片區的茶哪個山頭的茶澀味弱些？

答：冰島、昔歸的苦澀味都很弱。

小徐

老師你好，為什么新壓出來的普洱生茶餅的口感跟生茶毛料不一樣，沒有毛料之前的香氣和回甘。

答：一是壓餅的時候，香氣有部分喪失，放一放就會恢復了（在制作的過程中，普洱茶有個沉默期，口感是不好的）。當然這些是在毛料和餅的原料是一樣的情況下。

廣韜

請問現在有沒有真正的野生茶?如果有是不是茶餅黑褐色，有煙熏味?

答：有，但是很少。煙熏味和是不是野生茶沒關系哦。煙熏味和制作工藝、存儲有關。

臨風

生普洱茶中的煙熏味是如何形成的？為什么大益 下關的一些大批量生茶也存在煙熏味？他們是如何做進煙熏味去的？

答：煙熏味和制作工藝、存儲有關。新茶的話，通常是制作的時候導致的。

weichi

我總覺得老的普洱茶似乎少了新茶那般的鮮明個性，是我喝的老普洱不夠好嗎？還是我的品味有待琢磨？為什么老普洱這般地被捧？

答：老茶相對于新茶，口感更加圓潤飽滿，在苦澀生津方面確實不如新茶鋒芒畢露，但倉儲原料好的老茶，依然能保持豐富的層次變化和韻味，另有一番老韻陳香。

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