武魂科舉答題答案匯總（下）

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武魂科舉答題答案：

酸奶不宜加熱，因為如果經過加熱或用開水沖飲，酸牛奶中存在的什么就會被殺死，使酸牛奶失去其特有的保健作用?###乳酸菌

汽鍋雞是哪里獨有的高級風味菜?###云南

飲食防“三醉”，即防“醉酒”、防“醉煙”和防什么?###醉茶

在越南粽子是用什么包裹的?###芭蕉葉

北京特產蜜餞果脯是用果肉加什么煮制而成的?###糖

啤酒是一種什么性質的飲料?###酸

重陽節又稱“老人節”，人們在這一天有插茱萸，飲什么酒?###菊花酒

炸饅頭片時，怎么炸饅頭外黃里嫩，既好吃又省油?###先在冷水中浸一下，再放入油鍋去炸

人食用多少龍葵素后，就會產生中毒癥狀?###40毫克

切魚片的刀必須是專用的，且不能沾什么?###水

經國外醫學研究資料指出，多食紅肉將增加患什么病的風險?###癌癥

黃瓜與西紅柿不宜放在一起是因為西紅柿含有哪種物質，會使黃瓜發生變質腐爛?###乙烯

食物相克須當心，洋蔥與什么食物同時食用會傷眼睛?###蜂蜜

番薯表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了什么病菌的污染?###黑斑

烏龍茶屬于什么茶?###青茶

蘋果中含有的類黃酮是一種高效什么物質?###抗氧化劑

海帶不易煮爛，有什么辦法可以解決?###滴醋

“全聚德”始建于哪一年?###1864

果凍類食品中，什么含量最少?###維生素

西餐的第一道菜是“頭盤”，第二道菜是湯，第三道?###魚類菜肴

越南餃子以什么東西為餡，在餡里加大量橙皮、豬肉和雞蛋?###魚肉

RB專家的調查證實，孕婦若每天飲5杯濃紅茶，就可能使新生兒體重?###減輕

“雛鳳明珠”中“皺鳳”是未出殼的小雞，“明珠”就是人們俗稱的?###毛雞蛋

“三不粘”是中國的一道傳統美食，它的的主料是以下哪一種?###雞蛋

下列不屬于食用真菌的是?###金針菜

洗魚過后手上有腥味，用什么東西先擦手再用肥皂清洗的話可以完全去除這種味道?###姜

喜吃酸、辣食品、嗜煙酒，尤以做豆豉出名的民族是?###金昌族

哪種東西不可食用?###觀音土

哪種食物生吃多吃要中毒?###白果

哪種水果多吃上火?###荔枝

哪種味道可以調節細胞和血液之間的滲透壓平衡及正常的水鹽代謝?###咸味

哪種植物的葉子可以止血?###絲瓜

世界衛生組織建議,每人每天攝鹽量應為多少克?###5克

我們飲用的各種酒都含有的有機物是?###乙醇

我們吃的胡蘿卜屬于植物的哪一個器官?###根

吃紅薯可以減肥嗎?###可以

經常食用以下哪種食物容易引起鉛中毒?###松花蛋

豆類及其制品食后可增強哪個器官的解毒功能?###肝臟

下列哪一項不是孫中山“四物湯”里的?###西紅柿、青菜

豆漿不宜與以下哪種食品同吃?###雞蛋

豆漿中加入什么會制成豆腐?###石膏

哪種茶可以健脾補虛開胃，可治療厭食癥?###棗茶

哪種茶可以潤肺益腎，治療便秘?###蜜茶

食用蜂蜜的正確方法是?###用低于60℃的溫開水沖服

下列水產品中，哪種魚又稱“凈海龍”?###帶魚

春季最適合飲什么茶?###花茶

超市中可以買到不淘米，用它煮飯能防止下列哪一種營養成分的流失?###維生素B1

宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞等都是以下哪種菜系中的名菜?###四川菜

宰殺家禽前先給它灌喝什么，宰殺后拔毛時就會既快又干凈?###酒

紅葡萄酒是用什么葡萄釀造的?###紅葡萄

炒菜最好用大火急炒,以縮短炒菜時間對嗎?###對

煮龍蝦前，用竹簽插入身體的尾部，為了?###放尿

中藥不宜與什么茶同服?###綠茶

吃海鮮時不宜飲用哪種酒?###啤酒

普洱茶原產于?###云南

山珍海味“龍肝鳳髓”中的龍肝用什么代替?###白馬的肝

紅酒中的苦澀味來自?###丹寧

生吃螃蟹易得什么病?###肺吸蟲病

體育運動后應多吃哪種食物?###堿性食物

不屬于中國8大菜系的是以下哪一個?###滬菜

面食文化的發祥地是在哪里?###黃河流域

哪個朝代稱面條為冷淘?###唐朝

酷暑季節，室外作業的工人應多喝?###鹽汽水

以下哪種茶最能體現新加坡的茶文化?###長茶

蘑菇中含有葉綠素嗎?###沒有

葡萄牙有一道菜叫“特里巴”，請問它的主料是什么?###豬腸

我們常吃的“生菜”是什么蔬菜的變種?###萵苣

淮揚菜有一道名菜“天下第一菜”，其主要原料是大蝦仁、熟雞絲、番茄醬，還有什么?###鍋巴

一瓶220ml的牛奶大約含多少熱量?###500千焦

中國茅臺酒始創于?###1704年

曹操于建安二十五年春正月去世，壽___?###六十六

下列哪個不屬于中國四大菜系?###閩菜

下列食物的搭配,容易失去營養素的是?###豆漿+雞蛋

下列食物的搭配,容易引發通風癥的是?###啤酒+海味

下列食物的搭配,容易引起肚子痛的是?###豬肉+菱角

下列食物的搭配,影響人體對鈣的吸收的是?###小蔥+豆腐

下列食物的搭配,容易引起中毒的是?###白酒+柿子

下列食物的搭配,容易引起嘔吐的是?###牛肉+栗子

下列食物的搭配,會傷眼睛的是?###洋蔥+蜂蜜

下列食物的搭配,會傷元氣的是?###羊肉+西瓜

下列食物的搭配,容易引發皮炎的是?###蘿卜+木耳

下列食物的搭配,容易引起中毒的是?###狗肉+綠豆

下列食物的搭配,容易引起耳聾的是?###豆腐+蜂蜜

下列食物的搭配,容易引起脫皮的是?###兔肉+芹菜

下列食物的搭配,容易引起面部生斑的是?###馬鈴薯+香蕉

下列食物的搭配,降低蛋白質營養價值的是?###豆漿+紅塘

下列食物的搭配,破壞維生素A的是?###米湯+奶粉

下列食物的搭配,破壞營養素的是?###開水+蜂蜜

下列食物的搭配,容易導致甲狀腺腫大的是?###蘿卜+水果

下列食物的搭配,肝臟易中毒的是?###白酒+胡蘿卜

下列食物的搭配,產生強烈制癌物的是?###咸魚+西紅柿

下列食物的搭配,可制砷中毒的是?###對蝦+維生素C

黃酒的俗稱是?###老酒

大豆蛋白屬于優質蛋白嗎?###屬于

下列容易引起細菌性食物中毒的是?###吃過期變質的罐裝食品

葡萄的作用是?###提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒

廣東把餛飩叫做?###云吞

蔬菜汁可使皮膚增白嗎?###可以

是哪國人最先制作出了牛奶巧克力?###瑞士

俗稱“長生果”是指?###花生

餅干最初出現的地點是?###海島

鐵羅漢是什么茶?###烏龍茶

我國的四大名魚之一的鱸魚產于哪里?###松江

碧螺春產于?###江蘇太湖

“清圣濁閑”是什么物品的別稱?###酒

為了防止食品受潮，在一些食品包裝袋中常放入的干燥劑是?###生石灰

世界上最好的咖啡產于?###牙買加

饅頭是誰發明的?###諸葛亮

柿餅上的白霜是果肉里析出的什么糖?###葡萄糖

請選擇維生素C含量最高的一組水果。###蘋果，山楂

海帶、紫菜在營養上的突出特點是含有什么?###碘

服用維生素藥丸和從食物中吸取維生素是一樣的對嗎?###對

請選擇下列食物中哪種熱量最高?###140克牛排

“熱狗”是美國人獨心創造的一種大眾化食品，它所以得到這個奇特的名字是因為什么?###出售者借以招徠顧客

俗稱黃芽菜的是什么菜?###大白菜

成年人應少吃甜食和精制糖以免引起什么疾病?###超重

牛肉一類的瘦肉是蛋白質的最好來源，對嗎?###錯

破壞營養素最多的面食是哪種?###炸油條