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菜譜和烹飪技巧是很重要的東西，就相當于我們學習時的課本，包括菜譜里相關食材的搭配和烹飪方法是固定的，脫離了這些，這道菜肯定做不好。但是你所學到的這些烹飪知識，畢竟不是老廚師手把手教你的，里面肯定有遺漏的地方。舉個最簡單的例子，小編有一個朋友，他經常做西紅柿炒雞蛋，它是按照菜譜以及相關方法做的，做了好長時間總感覺不對勁，就是做不好，味道和菜型都不行，后來別人無意中給他指點了一下他才知道，炒西紅柿的時候一定要用勺子用力壓一下，就是這么簡單，所以說，我們在學習烹飪知識的同時，也要善于自己總結和發現。
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